GORDITAS DE HORNO
RECETAS RICAS
Ingredientes:
12 tazas de palomitas de maíz naturales
2 conos grandes de piloncillo
50 mililitros de agua
1 limón amarillo
Preparación:
Cortar el piloncillo en trozos o rallarlo. En una olla, calentar los trozos de piloncillo con el agua hasta que se fundan y mantener en el fuego hasta obtener un caramelo a punto de bola. Exprimir el jugo de un limón, mezclar y retirar del fuego.
En una batea, colocar las palomitas y agregar el jarabe caliente en forma de hilo e ir mezclando con un movimiento envolvente.
Humedecer las manos ligeramente y tomar una porción de palomitas. Comprimir las palomitas con las manos hasta formar una bola mediana y dejar enfriar.
*El jarabe caliente debe manejarse con mucha precaución para evitar quemaduras.Ingredientes:
250 gramos de requesón
250 gramos de cuajada
750 gramos de masa de maíz nixtamalizado
1/2 litro de jocoque
1/2 cucharada de polvo de hornear
Azúcar al gusto
Hojas de plátano
Preparación:
En un metate o molino de mano, moler el requesón y la cuajada para evitar grumos.
Mezclar los ingredientes molidos con la masa de maíz, deshaciendo los grumos que se puedan presentar.
Amasar la mezcla hasta que esté uniforme, agregar el jocoque y batir.
Incorporar el polvo para hornear, el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar por unos minutos
Preparar las hojas de plátano, limpiándolas perfectamente por ambos lados y cortándolas en cuadros de 15 x 15cm.
Colocar una porción de la masa en el centro de cada hoja.
Hornear las gorditas de 12 a 15 minutos hasta que estén completamente cocidas