RECETAS RICAS

GORDITAS DE HORNO

RECETAS RICAS

Ingredientes:

 

12 tazas de palomitas de maíz naturales

 

2 conos grandes de piloncillo

 

50 mililitros de agua

 

1 limón amarillo

 

 

 

Preparación:

 

Cortar el piloncillo en trozos o rallarlo. En una olla, calentar los trozos de piloncillo con el agua hasta que se fundan y mantener en el fuego hasta obtener un caramelo a punto de bola. Exprimir el jugo de un limón, mezclar y retirar del fuego.

 

En una batea, colocar las palomitas y agregar el jarabe caliente en forma de hilo e ir mezclando con un movimiento envolvente. 

 

Humedecer las manos ligeramente y tomar una porción de palomitas. Comprimir las palomitas con las manos hasta formar una bola mediana y dejar enfriar. 

 

*El jarabe caliente debe manejarse con mucha precaución para evitar quemaduras.Ingredientes:

 

250 gramos de requesón

 

250 gramos de cuajada

 

750 gramos de masa de maíz nixtamalizado

 

1/2 litro de jocoque

 

1/2 cucharada de polvo de hornear

 

Azúcar al gusto

 

Hojas de plátano

 

 

 

Preparación:

 

En un metate o molino de mano, moler el requesón y la cuajada para evitar grumos.

 

Mezclar los ingredientes molidos con la masa de maíz, deshaciendo los grumos que se puedan presentar.

 

Amasar la mezcla hasta que esté uniforme, agregar el jocoque y batir.

 

Incorporar el polvo para hornear, el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar por unos minutos

 

Preparar las hojas de plátano, limpiándolas perfectamente por ambos lados y cortándolas en cuadros de 15 x 15cm.

 

Colocar una porción de la masa en el centro de cada hoja.

 

Hornear las gorditas de 12 a 15 minutos hasta que estén completamente cocidas

 

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